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vom Grauvieh
Bergfleisch vom Grauvieh - Die kleinen anspruchslosen Grauen ziehen mit ihren wunderschönen Köpfen und ihrer edlen, grauen Fellfarbe ihre Betrachter in den Bann. Dem Fleisch werden beste Schmackhaftigkeit, eine feine und zarte Struktur sowie eine regelmässige Marmorierung attestiert. Das rhätische Grauvieh gilt als Ur-Traditionelle Bündner Rasse. Bereits unsere Vorfahren haben mit diesen Kühen Felder gepflügt und Holz gezogen.
Bündner Bergfleisch-Spezialität
Dieses aromatische Fleisch wird in einer feinen Beize aus Rotwein, hochwertigen Gewürzen und Schweizer Alpensalz eingelegt. Auf ein künstliches Formen in ein rechteckiges Format wird verzichtet. Nach dem Durchsalzen wird diese Spezialität eingenetzt und im Fleischkämmerli bis zur optimalen Konsistenz getrocknet. Das Bergfleisch gleicht dem bekannteren Mostbröckli, wird jedoch nicht geräuchert, sondern ausschliesslich luftgetrocknet. Natürlichstes und Bestes Fleisch von Kühen aus der Surselva, nach der traditionellen Bündner Familienrezeptur ohne Pökelsalz veredelt!
Preis: Edelstücke CHF 170 / kg
Kundenzitat vom 31. Juli:
"Heute morgen schnitt ich das Bergfleisch an: Es ist ein Gedicht!!! Bravo! Vom Geschmack unübertrefflich - wir schauten uns nur an und wussten, dass wir hier eine grossartige Entdeckung gemacht haben."
Um die hohe Qualität zu gewährleisten, können Sie die Trockenfleisch Spezialitäten jeweils gerne am Stück bei uns kaufen. Einfach über den Online-Shop, per Mail, Telefonisch, Social Media oder auch mit einer guten alten Postkarte. So wie es Ihnen am liebesten ist.
