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von der Angus Kuh
Bergfleisch von der Angus Kuh - Die Geburtsstunde von Angus liegt Generationen zurück. Als schottische Züchter im Jahre 1876 das offizielle Angusherdebuch gründeten, hatte die Rasse bereits einige Seiten ihrer Familiengeschichte geschrieben. Eine Geschichte, die ihren Anfang Mitte des 18. Jahrhunderts nahm, als die Urahnen von Angus - Tiere einer hornlosen Rasse - in der weiten, grünen Landschaft Schottlands weideten. Im frühen 19. Jahrhundert schliesslich kamen Züchter buchstäblich auf den Geschmack: sie erkannten die hervorragende Fleischqualität dieser Rasse und begannen mit gezielter Linienzucht und Selektion.
Auch in der Schweiz ist Angus - dank hervorragender Fleischeigenschaften - seit Einführung der Mutterkuhhaltung nicht mehr wegzudenken!
Bündner Bergfleisch-Spezialität
Dieses aromatische Fleisch wird in einer feinen Beize aus Rotwein, hochwertigen Gewürzen und Schweizer Alpensalz eingelegt. Auf ein künstliches Formen in ein rechteckiges Format wird verzichtet. Nach dem Durchsalzen wird diese Spezialität eingenetzt und im Fleischkämmerli bis zur optimalen Konsistenz getrocknet. Das Bergfleisch gleicht dem bekannteren Mostbröckli, wird jedoch nicht geräuchert, sondern ausschliesslich luftgetrocknet. Natürlichstes und Bestes Fleisch von Kühen aus der Surselva, nach der traditionellen Bündner Familienrezeptur ohne Pökelsalz veredelt!
Preis: Edelstücke CHF 180 / kg
Kundenzitat vom 31. Juli:
"Heute morgen schnitt ich das Bergfleisch an: Es ist ein Gedicht!!! Bravo! Vom Geschmack unübertrefflich - wir schauten uns nur an und wussten, dass wir hier eine grossartige Entdeckung gemacht haben."
Um die hohe Qualität zu gewährleisten, können Sie die Trockenfleisch Spezialitäten jeweils gerne am Stück bei uns kaufen. Einfach über den Online-Shop, per Mail, Telefonisch, Social Media oder auch mit einer guten alten Postkarte. So wie es Ihnen am liebesten ist.
