Farurer Baron "Aspflocke" 160g

Aspflocke, die Limousin-Kuh, welcher wir die vorliegende Spezialität zu verdanken haben, durfte 17 Jahre alt werden und hat 14 Kälbern das Leben geschenkt. Aspflocke verbrachte ihr ganzes Leben in der Surselva. Insgesamt genoss Aspflocke 11 Sommer auf der Alp.

Die artgerechte Aufzucht mit natürlichem Futter prägt die Aromatik dieses unikaten Stücks!

Der Farurer Baron besteht aus bestem und fettarmem Bündner Rindfleisch von Kühen, die ein schönes Leben auf unseren Alpen verbracht haben. Durch langsames Trocknen während vier bis sieben Wochen entsteht hierbei ein feines Fleischstück, welches an einen Salsiz erinnert, aber genauso mager ist wie edles Bündnerfleisch.

Der Farurer Baron besteht zu 100% aus Kuhfleisch eines einzigen Tieres. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diesen mit feinem Rotwein. Auch bei dieser Spezialität wird ganz bewusst auf Zusatzstoffe sowie das häufig übliche Auffetten mit Schweinefleisch verzichtet. Das Resultat ist ein hervorragender Farurer Baron von ca. 170g.

Hergestellt aus Bündner Berg-Kühen

• Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
• Einsatz ausgewählter natürlicher Zutaten in Bio-Qualität
• Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen