Alpschwein-Salsiz 90g "Alp Nagiens"

Ursprung von diesem Salsiz sind Alpschweine von der Alp Nagiens, die den gesamten Sommer 2018 dort im Dreck suhlen durfte.

Alpschweine wandeln das Nebenprodukt der Alpkäseherstellung, die Schotte in wertvolle und natürliche Proteine um.

Die Fleischabschnitte, welche nicht zu Edelstücken am Stück veredelt werden, ergeben die beliebten Wurstfleisch-Spezialitäten. Die Fleischabschnitte werden gewolft, gewürzt, eingelegt und in einen Naturdarm abgefüllt. Durch langsames Trocknen während zwei bis sechs Wochen entsteht ein hochwertiges und sehr aromatisches Trockenfleischerzeugnis.

 
Der Alpenschwein-Salsiz besteht zu 100% aus Schweinefleisch von der Alp Nagiens. Anstatt mit Pökelsalz veredeln wir diese mit feinem Rotwein.

• Hergestellt aus natürlich ernährten Bündner Berg-Tieren
• Verzicht auf künstlich erzeugtes Pökelsalz oder andere Zusatzstoffe
• Einsatz ausgewählter Zutaten in natürlichster Qualität
• Einsalzung und langsame Trocknung in Handarbeit in den Bündner Bergen